Il s'arrête devant une échoppe et regarde fixement les saucisses qui pendent en vitrine.
Il s'adresse à elles en silence :

"Autrefois, vous avez été vivantes, vous avez souffert, et maintenant, vous êtes au-delà du mal.

Il ne reste aucune trace, nulle part, des tortures qu'on vous a infligées, de vos contorsions pour y échapper.

Y a-t-il une pierre tombale quelque part dans le cosmos sur laquelle est écrit qu'une vache nommée Kyvatule s'est laissé traire pendant onze ans ?

Puis qu'un jour, quand ses pis n'ont plus donné de lait, on l'a conduite à l'abattoir où on a récité une bénédiction avant de lui trancher la gorge ?"

Isaac Bashevis Singer (prix Nobel de littérature en 1978)- Le Certificat. Ed.Gallimard.